防高血壓上身、惡化！外食族必知「得舒飲食」5原則

想要成功避免高血壓惡化、找上門，到底該怎麼做才對呢？台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區營養科營養師金美琳指出，預防、治療高血壓，最經濟又有效的方法是從改變生活型態開始。以生活方面來說，應限量飲酒、戒菸，並養成規律運動習慣，其中有氧運動就是相當好的選擇。至於飲食部分，則建議採用「得舒飲食（DASH Diet）」，也就是維持低飽和脂肪酸、高纖、高鉀、高鈣、高鎂、低鹽5要點妥善控制。

國外推崇多年的「得舒飲食」5大特色，對於國人來說往往大過抽象，且在份量上也不易掌控。因此，為了讓大家更了解日常生活中該如何落實「得舒飲食」，金美琳營養師特別將其具體量化為以下5大原則，提供給忙碌的上班族朋友，以及有控血壓需求者參考：

原則1：主食選擇雜糧飯或糙米飯。

原則2：每餐至少攝取2～3樣蔬菜，份量為1～1.5碗。

原則3：肉類選擇脂肪含量較少的白肉（雞肉、魚肉）。

原則4：食材以植物油烹調，或將部份油脂來源改以堅果替代補充。

原則5：每餐攝取1～2樣新鮮水果，份量總計為1碗。